Potravinářská výroba
Typickými činnostmi, které absolvent vykonává, za přísného dodržování hygienických předpisů jsou příprava, vážení a úprava základních druhů surovin používaných při výrobě širokého sortimentu cukrářských výrobků, včetně přípravy polotovarů pro cukrářskou výrobu, vlastní výroba těst a příprava hmot, náplní a polev, tvarování jednodušších druhů cukrářských výrobků, jednoduché zdobení a modelování výrobků a výroba zmrzlin.
- KÓD OBORU, ŠVP: 29-51-E/01 Cukrářské práce
- DÉLKA A FORMA STUDIA: 3 roky, denní forma
- ZPŮSOB UKONČENÍ STUDIA: závěrečná zkouška
- CERTIFIKACE: závěrečné vysvědčení, výuční list
Učební plán pro tento obor
Všeobecně vzdělávací předměty
Český jazyk a literatura
-
1 ročník: 1 hodina
-
2 ročník: 1 hodina
-
3 ročník: 1 hodina
Občanská výchova
-
1 ročník: 1 hodina
-
2 ročník: 1 hodina
-
3 ročník: 1 hodina
Matematika
-
1 ročník: 1 hodina
-
2 ročník: 1 hodina
-
3 ročník: 1 hodina
Tělesná výchova
-
1 ročník: 2 hodiny
-
2 ročník: 2 hodiny
-
3 ročník: 2 hodiny
Všeobecně vzdělávací předměty
Informační a komunikační technologie
-
1 ročník: 1 hodina
-
2 ročník: 1 hodina
-
3 ročník: 1 hodina
Technologie výběrová
-
1 ročník: 1 hodina
-
2 ročník: 0 hodin
-
3 ročník: 0 hodin
Estetická výchova
-
1 ročník: 1 hodina
-
2 ročník: 0 hodin
-
3 ročník: 0 hodin
Odborné předměty
Suroviny
-
1 ročník: 2 hodiny
-
2 ročník: 1 hodina
-
3 ročník: 2 hodiny
Odborné kreslení
-
1 ročník: 1 hodina
-
2 ročník: 1 hodina
-
3 ročník: 0 hodin
Zařízení závodů
-
1 ročník: 1 hodina
-
2 ročník: 1 hodina
-
3 ročník: 0 hodin
Hospodářské výpočty
-
1 ročník: 1 hodina
-
2 ročník: 1 hodina
-
3 ročník: 0 hodin
Technologie
-
1 ročník: 2 hodiny
-
2 ročník: 3 hodiny
-
3 ročník: 4 hodiny
Odborný výcvik
-
1 ročník: 18 hodin
-
2 ročník: 21 hodin
-
3 ročník: 21 hodin
Důležité informace
Příprava žáků - odborný výcvik
Hlavní formou praktického vyučování je odborný výcvik, který žáci absolvují tři dny v týdnu.
Příprava žáků - učební
a odborná praxe
Hlavní formou praktického vyučování je odborný výcvik, který žáci absolvují tři dny v týdnu. Praktické vyučování probíhá ve školní odborné učebně, kde pod vedením učitelů odborného výcviku žáci získávají znalosti a praktické dovednosti pro budoucí zaměstnání. V prvním roce studia je denní pracovní doba šest hodin, ve druhém a třetím roce je pracovní doba sedm hodin.
Uplatnění absolventa
Absolvent se uplatní v potravinářské výrobě zaměřené zejména na cukrářské práce.
Uplatnění absolventa
Absolvent se uplatní v potravinářské výrobě zaměřené zejména na cukrářské práce. Uplatní se při ruční i strojové výrobě a odbytu cukrářských výrobků, jemného a trvanlivého pečiva ve všech provozech potravinářské výroby i ve službách potravinářského charakteru. Zvládá také běžné úklidové práce na pracovišti a dodržuje při práci zásady bezpečnosti a ochrany zdraví.
